DVE is de afkorting voor Darm Verteerbaar Eiwit. Dit is de maat die wordt gebruikt voor het aantonen van de hoeveelheid eiwit die beschikbaar en verteerbaar is in de dunne darm. Dit eiwit is afkomstig van twee bronnen, namelijk eiwit wat geproduceerd is in de pens van de koe en eiwit uit het voer wat pensbestendig is.
Bij onze materialen wordt aan de hand van DVE aangegeven hoeveel pensbestendig voereiwit er in zit. Hiermee wordt het deel bedoeld wat niet in de pens wordt afgebroken maar wordt verteerd in de dunne darm. DVE is voor koeien die melk produceren erg belangrijk, aangezien zij bij een tekort aan eiwit een stuk minder melk zullen produceren. In onderstaande tabel is te zien hoeveel DVE gerstestro bevat.
